Eva Mendes est née le 5 Mars 1974 à Miami en Floride (Etats-Unis). Après des études de marketing à Los Angeles, Eva Mendes décide de se lancer dans la comédie. La jeune actrice commence à faire parler d'elle en 2000, en incarnant l'une des victimes du film d'horreur Urban Legend 2: coup de grace, puis en se distinguant dans les productions musclées Hors limites et Training day. Mais c'est en 2003 que la carrière de cette femme d'origine cubaine au physique avantageux prend un vrai coup d'accélérateur avec le rôle féminin principal du film d'action 2 fast 2 furious.

Au générique de productions assez sombres (le western Il était une fois au Mexique Desperado 2, le thriller Out of time), Eva Mendes se montre peu à peu dans des films plus légers comme le Deux en un des frères Farrelly ou Hitch - expert en séduction, comédie dans laquelle elle donne la réplique au maître de la séduction incarné par Will Smith.

Elle est considérée comme un véritable sex-symbol, à l'image d'Eva Longoria, une autre bomba latina. C'est notamment grâce à sa plastique irréprochable qu'elle a décroché quelques prestigieux contrats publicitaires avec des marques telles Dolce & Gabanna ou Morganet devient une des égéries de la célèbre marque de cosmétique REVLON.